少し前からヨーグルトを作り始めました。
色々な人の作り方をブログやYouTubeで見て、簡単そうな方法で作っています。
容器やお匙の殺菌は面倒だし、使わないで済むならその方が雑菌が入る機会が減るので牛乳パックで作ることにしました。
買ってきた牛乳を開けて、大体コップ1杯分抜いて、ヨーグルト種を入れ（牛乳パックの中のヨーグルト→牛乳パックの牛乳）ペーパータオルと洗濯ばさみで閉めて常温放置。
今はまだ気温が低くないので半日くらいででき、その後冷蔵庫で保存。
市販のカスピ海ヨーグルトから始め、継ぎ足して2カ月くらい経ちました。
いい感じで続いています。
カスピ海ヨーグルトは買うと高いけど自分で作れば安上がり！
季節のフルーツと一緒に食べるのが好きです。
今年の夏は暑すぎる上、長い。
で、近所のSさんから「かき氷食べに行かない？」と誘われ「行こう！」となりました。
いつものメンバーにはSさんが声かけをしてくれて、Nさんが「ランチ行っちゃう？（予約が取れにくいお店の）予約ができたけど⁈」と言うので結局ランチも行くことになりました。
Tさんは仕事なのでかき氷のお店で合流。
写真が横になってしまったけど、私が選んだのはビーフシチューのセット。
すごく美味しかった～！
Sさんち子は来年大学院への進学が決まりました。
今通っている旧帝大の研究室。
大学院進学の面接の日に初めてスーツを着たそうです。
コロナで入学式がなくなってしまったからで、パンプスも初めて履いてうまく歩けなかったらしい。
そうそう、１人だけ普段着で来てしまった男の子がいて、慌てて家に戻りスーツに着替えてきたそうです。
間に合って良かった！
Sさんち子は勉強が出来すぎちゃんだから今後も問題なく大学院生活を送り、就活も上手くいくと思われます。
Nさんち子は就活で病んでいましたが、やっと市内で就職先を見つけ働き始めたそうです。
地方の県立大を卒業している頭が良くて優しい子。
「まだ、続けられるか分からないから会社名は言えないけどね」
とNさん。
Tさんとはランチ後、別の店で合流。
Tさんち上の子は娘と同じ年齢ですが、今反抗期がきているようです。
「就職したら人が変わっちゃった。この前も泊まりで出かけたからまさか女の子とではないでしょうね？と聞いたら始めは違うと言ってたのに、本当は女の子と行っていたんだよ・・・」
と、ショックを受けていました。
流石にその年で親にそこまで言わないとは思うけど。
きっと、これまでは色々話してくれていたのでしょう。
真ん中の子も就職していて看護師さん。
サービス残業が多すぎて聞いていて心配になります。
過労だとミスも多くなるから患者さんのためにも労働環境を見直して欲しい。
あと、超意地悪な先輩が一人いるようで精神面で病みかけているみたい。
そういう人と出会ってしまうことはあるけど、新人の時に会うのはきついかもしれません。
もっと上の看護師さんに相談してその人と勤務ができるだけ重ならないようにしてもらい、何とか続いているようです。
皆の近況を聞いて時間があっという間に過ぎてしまいました。
そう言えば、うちのことを全く話さなかった。
かき氷は凍らせたいちごを削ったもので美味しかった♪
近所なら毎日食べたい。
９月末なのに昼間は真夏みたいに暑いです。
早く涼しくならないかなぁ・・・
ここによく登場する近所の友人Sさんとは最近ちょっと距離をとっています。
価値観がほぼ合わないのですが、出不精という部分は似ているSさん。
話をしていてイラっとすることはあるけど嫌いではなく、食べ物に例えたらスパイス的な存在。
スパイスって沢山はいらないけど適量なら料理に深みが出て無いと物足りない。
そんなわけでSさんとは適度な距離を保って付き合っています。
ちょっと前に偶然外で会ったときに娘の就活のことを聞かれました。
そのときは第一志望企業の最終面接直前だったので、
「受かったら嬉しいから連絡すると思うよ。もし、何カ月も連絡がいかなかったらそういうことだから」
と答えた時はほぼ合格すると思っていましたが・・・
あれから1カ月以上経ち、Sさんに連絡をしていないから察してくれたと思います。
近所のウォーキング仲間にはTさんという人もいて、季節の良い時はSさんと３人で歩いています。
３人とも背が高く、Sさんは細身、Tさんはぽっちゃりタイプ。
今は暑くて一緒に歩いていませんが、TさんはまめにLINEをしてきます。
大体、食べ物のこと。
あとは子どものこと。
Tさんち娘さんも就活中で、うちよりちょっと遅れて第一志望のところの最終面接で祈られてしまいました。
一番辛いのは本人だけど、何日も目を腫らしている子を見るのもね・・・
そんな親の複雑な気持ちをTさんとは分かり合えた気がしています。
子ども達が次に向かって進み始めた頃、Tさんから、
「最近16時間断食してる」
とLINE。
あんなに食べるのが好きなTさんが・・・
ただ、Tさん、ぽっちゃりしているので健康診断で引っ掛かる項目もあるらしい。
ウォーキングだけでは改善は難しいと思われます。
16時間断食はオートファジーのスイッチが入ると言われています。
「16時間断食は前から興味があったんだ。私も仕事が休みの日にやってみるよ～」
と返信。
緩い感じで続けてみて、秋以降にする予定の特定健診結果に変化があるか見てみよう。
私の場合、特定健診の血液検査は良い方ですが、もっと良くなるのかどうか？
去年とはホルモンが変わってきていそうだから正確な比較にはならないけど。
それから特定健診の項目にない腎臓の機能。
その働きがあまりよくなさげだし（前にクレアチニンの値が悪かった）、あと動悸もあるから心臓も気になるけど、それらが現状維持できればいいかなと思っています。
Tさんはかかりつけ医で頻繁に血液検査しているようだから16時間断食の効果がわかり易そう。
私の方は始めて数日。
やっと空腹時にお腹が鳴るようになりました。
今までお腹が鳴らないほど絶えず胃に何か入っていたことになります。
これを機に胃腸をたまには休ませてあげよう！
カンピロバクター食中毒後のギランバレー症候群の心配が残っていた長男。
先日「髄液検査をしたら規定範囲内だった」とLINEがきました。
良かった～
カンピロバクター食中毒の数週間後にギランバレー症候群になる人が稀にいるそうで、それになると調子が悪くなり始めてからの進行が早く、救急車を何とか呼べたとしても力が出ずに玄関の鍵を開けられないこともあるらしい。
一人暮らしの長男がそうなってしまったらどうなるのか？
ちょっと前に「下半身の脱力感がある」と言っていたので「総合病院で診てもらえたら安心だよね」となりました。
「紹介状がないと診てもらえないから近くの病院へ行ってくる」と長男からLINE。
１日中脱力感があるわけではないので「それなら心配ない」とその病院では言われ紹介状を書いてもらえませんでした。
一人暮らしでなければ急変しても何とかなるけど、一人暮らしなので絶対大丈夫という証拠が欲しい・・・
それで「別の病院へ行ってみる」と長男。
そこでは紹介状を書いてもらえたそうです。
その日に総合病院に行き総合診療科で血液などの検査。
この時点で「多分大丈夫だけど後日詳しく検査します」となり、数日後、神経内科で髄液検査をしてギランバレー症候群ではないことがわかったのです。
もし、ギランバレー症候群になったら酷ければ数か月入院だし下手すれば何年か悪そうだし。
そうなったら今後の予定が狂ってきて私や夫も巻き込まれていただろうなぁ…
そうそう、髄液検査って髄液取るのが痛いと聞いたことがあるのでどうだったか聞いたら、麻酔をしたけど痛くて麻酔を追加してもらって髄液を取ったそうです。
それにしても食中毒は馬鹿にできません。
生肉、生焼け肉には気を付けないと！
よくテレビで芸能人が食レポしているけど、ちゃんと焼けていなそうな時もあって心配になります。
テレビの影響って大きいから、ちゃんと焼けていなそうだったら「良く焼いてください」と言った方が食レポする人だけでなく視聴者のためにもなると思うのですが・・・
長男がカンピロバクター食中毒で酷い目にあったばかりなので神経質になっているのかもしれないけど、もっと食中毒の危険性について多くの人…特に料理を提供する人に徹底して欲しいと思った出来事でした。
先日の夜、長男から「発熱した。泣」とLINEがありました。
38度以上。
思い当たるのは大学時代の友人達と会った事。
週末、そのうちの一人の実家へ遊びに行ったそうです。
ここまで聞くとコロナが怪しい・・・
その翌日も熱が38度以上あったので、近くの病院に予約し自分で運転して行ってきたそうです。
コロナの抗原検査とPCR検査をしたところ、すぐに結果の出る抗原検査は陰性だったと連絡がきました。
それが午前中の話。
疲れからくるただの風邪なのか？
この季節にそんな高熱の出る風邪ってひいたことあったっけ？
なんて思いながら、まだちょっとコロナを疑っていました。
翌日のPCR検査結果が出るまでは安心できません。
病院では解熱剤だけ処方されたようでした。
病院へ行っても症状が良くならない上、酷くお腹を壊していると言います。
しかも下痢はどんどん酷くなっている…と言うのです。
「それなら余計に水分補給をしっかりして脱水しないようにね」
と返信したら大量に水とポカリを飲んでいると返信がありました。
その後、思い出したように長男がLINEしてきたのは、
「鶏肉のレバーを生で食べた」
ということ。
「あーそれが怪しいね。鶏肉を生で食べちゃ駄目じゃん」
と返信したら「○○くんの実家で出してもらって断れなかった」
と。
こういう経験は私にもあります。
生ガキで。
「ここの生ガキは凄く美味しいから食べてみて」
と独身時代、数人の上司と食事に行った時に、声は渋いけど外見はイマイチな上司にすすめられました。
この上司、仕事を一緒にしていた時にも優しいのか意地悪なのかよくわからないと思っていた人なので気を付けてはいましたが、これはどちらなのか？
と思いながら止むを得ず食べた記憶が蘇ります。
何せ、その数年前に友人との食事会で生ガキにあたっていましたから。
そんな酷い目にあったことは、もちろん上司は知りませんが。
あたりませんように！
と祈りながら食べた生ガキの味はどうだったか記憶にありません。
因みにカキフライは大好物です。
この時は運よくあたらなかったけど「次にこういうことがあったら勇気を出して断ろう」と思ったのでした。
自分の体は自分で守るしかない。
肉は基本、特に鶏肉と豚肉は生食は危険です。
生焼けも駄目。
牛ステーキも処理環境によっては表面には菌が付いていそうだから、レアでも表面は全体的にさっと焼きたいところ。
鶏肉はカンピロバクター食中毒が知られていて、これが怖いのは症状が治まった後にギランバレー症候群になる人が稀にいること。
あ～あ。
長男に話したら「食べちゃったから仕方ない」と言っているし、確かにそうだけど…
その夜になって更に症状がきつくなってきたので「総合病院の救急に行ってみる」とLINEがきました。
整腸薬を飲んで少し落ち着いてから車を運転して病院へ行ったようです。
これが一人暮らしの大変なところです。
コロナが流行してるからタクシー呼ぶのも気が引けるし救急車って程でもないし・・・
総合病院でもコロナの検査をして抗原検査、PCR共に陰性。
医師には「カンピロだと思う。水分補給をしっかりするように」と言われたとLINEで連絡がきました。
点滴をしてもらったら少し楽になったらしい。
午前１時を回っていました。
それから数日経って解熱したけど下痢は続いているそうです。
一時は血便も出たとか・・・汗
ギランバレーの心配も残っています。
後悔するのは、長男が実家にいた高校生までの間に生肉が危険なことは話してあったけど、断り方を教えていなかった事。
人よりお腹が弱いんです～と言うとか、何も言わずに食べないとか・・・
本当はこういう食中毒関係は全ての人が知っていた方が危険は減ります。
勧めてくれる人は良かれと思って勧めてくるので、それが逆に厄介。
長男のカンピロバクターの話を妹にしたら、妹もその食中毒に数回かかり原因は外食だったと言っていました。
そこの料理店の調理人に食中毒予防の知識がなかったのでしょう。
カンピロバクター食中毒はテレビの「仰天ニュース」でやったのを娘と見たので、娘はその恐ろしさを知っていて兄の心配をしていました。
食中毒については全ての家庭で教えるのは難しいので、小中高の授業のどこかで「仰天ニュース」みたいな再現映像を見せて学ぶことがあってもいいのでは？
と思います。
因みに私が豚の生焼けが危ない事を知ったのは高校の時の古典の授業でした。
古文の何かを元に古典の先生が話したからです。
大人でも食中毒の危険について知らない人が意外といるかもしれません。
もし、お店やどこかのお宅で出された鶏肉が生焼けだったら、もっと焼いてもらうとか食べないようにするしかない。
そうして身を守っていくことが大事だと今回のことで改めて思ったのでした。
パート仕事の日のお昼ご飯は少な目にしています。
小さいおにぎり一個とカップスープ（熱湯は休憩室にある）。
フルーツは時々。
今ならウォーキング時に無人販売で買う夏みかん。
酸っぱいけど疲れが取れます。
おにぎりの具はツナマヨが好きですが約１年前から冷凍食品を入れています。
えびとひじきの何とかっていう丸いタイプ。
これならひじきや枝豆も入っているから…なんて気休めみたいな理由で入れ始めたけど、栄養面関係なく美味しい。
製造メーカーの味の素さんは、おにぎりの具材として設計はしていないと思いますが、おにぎりの具としても結構いけてます。
ただ、最近その中身が減ってしまったのです。
６個が５個になって、袋のサイズは変えずに中のプラスチックトレーの形状を変えてありました。
値段を変えずに数を減らす作戦ですね。
個数が減ると買い物の頻度が微妙に増えるのと、袋のサイズは同じなので冷凍庫内が暈ばる。
値段を上げてもいいから数は減らさないで欲しかった派の私。
先日、ウォーキング仲間のSさんが、旦那さんのお弁当に入れている冷凍食品の話をし始めました。
個数が減ったと言っているので、よく聞いてみると同じものでした。
それで、
「そうそう、袋のサイズと値段は変わらず数だけ減っちゃったよね」
と話が合ったのですが、ここから先はまた違ってきました。
Sさんは、
「プラスチックトレーの形状を無駄に大きくして変えるくらいなら袋を小さくすればよいのでは？」
と言います。
若い頃に食品会社の開発経験がある自分の経験上、
「多分、色々なコスト計算した結果、値段を変えないためにそうなったんだと思うよ」
と言ったら、
「プラスチックばかり増やして環境にも良くない」
と。
「値段を変えたくないというのが一番で環境問題ではなさそうだよね～」
とSさんに言ったけど、Sさんの環境に関する考えは変わらないようでした。
袋の大きさを変えちゃうと充填時の調整もあるだろうし、売り場での見栄えもあるし、パッケージのデザインも大幅に変えなけらばならないとか・・・
若かりし頃の仕事経験が良いのか悪いのか？
味の素さんの本当の理由はわかりませんがそう考えてしまうのです。
それと、Sさんは環境って言うけど、リニアの水問題の環境を壊す方は良いと言っていたのは何なのだ？
と、言いたいのを堪えました。
そっちと結びつけるのもどうかと思うけど、この価値観の違いは長く続きそうだし根深いです(-_-;)
冷凍食品の方は、個数が減ったことによってお客さんの立場からも色々思うことが出てくるものです。
結局、気に入らなければ買わなければいい・・・
という結論になるのですが、飽きるまでは買い続けるのかなぁ？
12月に美容院へ行った時、担当の美容師さんと大根のはりはり漬けの話題になりました。
その美容師さんは話の感じからして私より少し若め。
ただ、お子さんは長男より一つ年上で最近結婚したと言うから人生の先輩と言えます。
手先は器用でセンスもよく、いい感じに髪をカットしてくれます。
ただ、話が盛り上がるとカット時間が伸びて短めの仕上がりになってしまうという・・・
私の場合、美容院へ行く頻度が少な目なので、まぁいいでしょう。
その美容師さんちでは毎年知り合いから手作りの大根のはりはり漬けをもらっているそうで、それが凄く美味しいらしい。
ところが、それを作る人が高齢でもう今年から作らない宣言をしたとのこと。
それで、自分で作ることにしたという話をし始めました。
そういう話って結構好きなのでどうやって大根を干しているかを深く聞いたら干し方の写真を見せてくれました。
カラー染め（白髪染め）の待ち時間に。
なかなか面白そう。
で、それが干し終わった後の調理方法もざっくり聞いてきました。
何せ、本物のはりはり漬けを食べたことがないから何が正しいかわからないけど…
聞いた材料はその干した大根と昆布とするめと数の子。
それをお好きなめんつゆで味付けるらしい。
ネットで見れば色々出てくるというので見たら色々あって、美容師さんの話とネット情報を参考にしながら自分の作りやすいように作ってみました。
大根は実家の家庭菜園のを一本、縦に４等分。
その後、首の部分は切り取らずに更に縦半分にカットし、針金ハンガーにかけてベランダに干しました。
雨の日だけ家に入れて、３週間位干したかな？
小さくなっちゃって・・・
で、昆布やするめを切るって話を聞いたけど面倒なので松前漬けセットを購入。
特製スープもついているから使ってみよう。
大根は殺菌も兼ねて１分位熱湯に通すと美容師さんの言う通りに下処理。
ハサミで食べやすい大きさにカットしました。
松前漬けセットの袋に書かれている通りに処理してカットした大根を加えます。
で、混ぜて数時間置いたけどちょっと味が薄いし大根が硬すぎるので、家にあったそうめんつゆを水で希釈して沸騰させ追加。
できた日より翌日食べた方が美味しい。
数の子を入れたらもっと美味しいはず⁈
夫が干し大根が苦手と言うので少な目で作りましたが、試しに食べた夫が「うまい！」と言って晩酌のつまみにしていました。
これならまた作ってもいいかも⁈
大根を噛むとうまみと大根自体の甘味が美味です。
松前漬けの干し大根入りって感じですが、本当のはりはり漬けってどんな味なんだろう？笑
冬に頂いたみかんがすごく美味しかったけど大量で、カビてしまう前に冷凍庫に入るだけ入れて冷凍しておきました。
最近、暑いのでそのみかんを冷凍庫から出して食べています。
他の地域はどうかわかりませんが、冷凍みかんは小学校の時の給食で出ました。
夏の暑い日、給食の配膳時にはまだ凍っていて、給食を食べ終わるころに丁度皮のところが解けていい感じにむけます。
果肉はシャーベット状。
今も食べる少し前に冷凍庫から出しておいて、皮がむけるようになったら食べています。
昨年はいちごを沢山頂いたので冷凍し、夏にヨーグルトと混ぜて美味でしたが、今年は頂かなかったなぁ・・・
生のパイナップルをまるごと頂いた時も、食べきれない分は一口大に切って冷凍。
そういう訳で、我が家の冷凍庫はすぐにいっぱいになってしまいます。
次、冷蔵庫を買い替える時は、冷凍庫の容量が多いものにしようと思います。
今の冷蔵庫は24年経っていますが、まだ壊れる気配がありません。
ナショナル製。
今はPanasonicですね。
とても良い製品です！
今日も暑かったので涼しくて美味しいお話でした～
コロナが流行し始めてから外食は避けていましたが、この辺りで感染者があまりいないこともあって、久しぶりに行ってきました。
まずは娘と大学の後期授業が始まる前に～
静岡県民には有名な「さわやか」の炭焼きハンバーグ。
コロナ前は何時間も待つのが当たり前でしたが待ったのは１５分くらい。
平日ランチタイムだったからかもしれません。
美味しさ変わらず！
これを食べた数日後、友人から久しぶりに会おうとLINEがあってファミレスでお茶してきました。
この友人と会うのは1年ぶりくらいかな？
独身の友人は妹さんもそうで、姉妹で暮らす自宅の建て替えを考えていると話していました。
保育士で経験豊富なので、転職したばかりだけど責任あるポジションを任されたらしい。
家を建てる資金も借りられそうだと言うから、あとはどこのメーカーで建てるかお母さん妹さんと決めていくのだと思います。
今の家は友人が生まれた頃からある家だからかなり古いです。
その家でこの猛暑をエアコン無しで過ごしたらしい。
凄すぎる！
「ねぇ～ホットフラッシュって知ってる？」
と聞かれて「もちろん」と答えましたが、ホットフラッシュもあってこの猛暑を乗り越えたことに更に驚いたのでした。
友人はシャインマスカットのパフェを頼んだけど写真のよりシャインマスカットが少なかった。笑
ちょっとがっかりしていました。
コロナ流行中の外食は食べる時だけマスクを外して、話す時はマスクをして、手をアルコール消毒して・・・
あとはお店がちゃんと換気してくれていれば大丈夫かな？！
マスクをし続けても耐えられる涼しさにやっとなって、秋の気配・・・
まぁ、今日もセミが鳴いていたのには驚きましたけどｗ
