いただいた紫蘇（しそ）でシソベーゼ。

 先日、お隣のKさん（旦那さんの方）に紫蘇を沢山いただきました。

Kさんは60代後半の方で、定年後も週数日続けている仕事の休日、雨以外の日はほぼ外で庭いじりをしています。

花をきれいに咲かせ、野菜作りもうまい。

とても楽しそうに庭のお手入れをしているのです。

紫蘇は頻繁にいただくのですが、今回は山盛りでした。

いつもは紫蘇とチーズとベーコンを入れた春巻きを作っているけど（家族に好評）、今回はそれでは消費しきれない量。

それで、前から作ってみたかったジェノベーゼ風のシソベーゼを作ることにしました。

バジルの代わりに紫蘇を使用。

フードプロセッサーに、

にんにく（１片）、カシューナッツ（今回は塩がついているおつまみ用　３０個くらい）、オリーブオイル（１００㎖）、塩（小さじ１）、パルメザンチーズ（粉チーズ　約３０ｇ）、洗って水切りした紫蘇（フードプロセッサーにふんわり入れていっぱい）

を入れてペースト状になるまで。

その後、さらに紫蘇をフードプロセッサーにふんわり入れていっぱいまで入れ、オリーブオイルをもう少し加えてペースト状になるまで。

我が家に常備されている焼酎（夫の晩酌用）でビンを除菌し、出来たシソベーゼを入れ冷蔵庫で保存中。

作った日にパスタをゆでて和えたらgoodでした。

パンにつけたり、じゃがいもや鶏肉、淡泊な魚にも合いそう。

残った紫蘇は、味噌味に～

千切りにしてごま油で炒め、日本酒、みりん、砂糖、味噌、すりごまを適当に入れて好みの味にして火を止め冷まして、冷蔵庫て保存。

ご飯や豆腐に合います。

最近は、きゅうりもいただくのですが、それが本当に美味しい。

庭でも上手くできるってことなのでしょう。

我が家の荒れ気味な庭も何とかしようかとも思うけど暑すぎる。

日が陰る夕方は、蚊がくるから作業したくないし・・・

そういう訳で我が家の庭は小さいのに手入れが行き届いておらす、今はドクダミと格闘中。

楽にドクダミを除去できないかとYouTubeで探して、腐葉土を混ぜると効果があるらしいので現在お試し中。

この時期の庭のお手入れは大変だけど、Kさんがニコニコしながら庭仕事をしているのを見ると、ちょっとやってみたくなるのも事実。

蚊の対策をして朝か夕方やってみようか？

多分やらないだろうなぁ・・・